Manajemen Biaya Berbasis Harga Pokok Standar Pada UMKM “Tempe Polaris” Prayan Watesumpak Trowulan Mojokerto
DOI:
https://doi.org/10.61166/jiemt.v3i1.38Keywords:
Manajemen Biaya, Harga Pokok Standar, UMKM, Tempe, Pengendalian BiayaAbstract
Penelitian ini membahas penerapan manajemen biaya berbasis harga pokok standar pada UMKM Tempe Polaris sebagai upaya untuk meningkatkan ketepatan perhitungan biaya produksi dan pengendalian pengeluaran usaha. Harga pokok standar digunakan sebagai acuan dalam menentukan biaya produksi yang ideal sehingga dapat dibandingkan dengan biaya aktual yang terjadi di lapangan. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung pada proses produksi, wawancara dengan pemilik usaha, serta dokumentasi pencatatan biaya yang ada. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan harga pokok standar memberikan gambaran yang lebih jelas mengenai struktur biaya produksi, terutama pada penggunaan bahan baku utama, tenaga kerja, dan biaya pendukung produksi. Selain itu, ditemukan adanya perbedaan antara biaya standar dan biaya aktual yang disebabkan oleh fluktuasi harga bahan baku serta belum optimalnya pencatatan biaya secara terperinci. Kesimpulannya, penerapan manajemen biaya berbasis harga pokok standar pada UMKM Tempe Polaris mampu membantu pengendalian biaya produksi dan meningkatkan efisiensi, namun masih memerlukan sistem pencatatan yang lebih rapi dan konsisten agar hasil yang diperoleh lebih akurat.
References
Astuti, R. (2018). Industri tempe di Indonesia. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Blocher, E. J. (2010). Cost management: A strategic emphasis (5th ed.). New York: McGraw-Hill.
Blocher, E. J., Stout, D. E., Juras, P. E., & Smith, S. D. (2016). Cost management: A strategic emphasis (7th ed.). New York: McGraw-Hill Education.
Hansen, D. R. (2010). Cost management: Accounting and control (6th ed.). Mason, OH: South-Western Cengage Learning.
Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2013). Cost management: Accounting and control (6th ed.). Mason, OH: South-Western Cengage Learning.
Horngren, C. T. (2012). Cost accounting: A managerial emphasis (14th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Education.
Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2014). Cost accounting: A managerial emphasis (15th ed.). Pearson Education.
Kementerian Koperasi dan UKM. (2021). Laporan perkembangan UMKM tahun 2021. Jakarta: Kemenkop UKM.
Kinney, M. R., & Raiborn, C. A. (2011). Cost accounting: Foundations and evolutions (8th ed.). Mason, OH: South-Western Cengage Learning.
Mulyadi. (2015). Akuntansi biaya (Edisi 5). Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Rahman, A. (2021). Analisis biaya produksi tempe pada usaha kecil. Jurnal Akuntansi dan Manajemen, 18(2), 45–56.
Ruthia, R., & Sholihin, M. (2021). Peran UMKM dalam perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 14(1), 12–25.
Sari, N. (2020). Analisis penerapan akuntansi biaya pada UMKM. Jurnal Akuntansi, 10(1), 33–44.
Supriyono. (2013). Akuntansi biaya: Perencanaan dan pengendalian biaya serta pengambilan keputusan. Yogyakarta: BPFE.
Tambunan, T. (2019). UMKM di Indonesia: Perkembangan dan tantangan. Jakarta: LP3ES.
Sofiani, E. F., & Purnama, C. (2026). Faktor Tingkat Kepercayaan pada Pemberian Hutang KUR di Kabupaten Mojokerto. Jurnal Ilmiah Akuntansi Publik, Manajemen dan Perbankan, 2(1), 143-151.
Syaipudin, L. (2023). Contribution Of Young Entrepreneurs In Building The Creative Economy Of Village Communities. IQTISHADUNA: Jurnal Ilmiah Ekonomi Kita, 12(1), 80-98.
Syaipudin, L. (2023). Patterns And Concepts Of Teacher Strategies In Forming Student Character In The Technological Era (Analysis Study With A Systematic Literature Review Approach). DIROSAT: Journal of Education, Social Sciences & Humanities, 1(3), 91-101.
Syaipudin, L. (2023). Teacher Learning Strategies In Shaping Student Character In Islamic Cultural History Lessons At SMP 45 Latukan Karanggeneng Lamongan. Jurnal Pendidikan Indonesia, 1(02), 57-65.
Syaipudin, L. (2025). Basic Content Analysis Journalism Training for Islamic Communication and Broadcasting Students at UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta. ENGAGEMENT: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 190-197.
Syaipudin, L. (2025). Pengantar penelitian lapangan sederhana berbasis jurnalistik (Kualitatif, kuantitatif, R&D dan studi kepustakaan). Mojokerto: Dawarmiyata Press LPPM STIE Al-Anwar.
Syaipudin, L., & Awwalin, I. (2022). Strategi promosi melalui pemanfaatan media sosial Instagram dalam meningkatkan penjualan pada home industry Baso Aci Mahira Lamongan. Sanskara Manajemen Dan Bisnis, 1(01), 31-42.
Syaipudin, L., & Awwalin, I. N. (2023). Analysis traditional market revitalization for economic improvement of Kras Market Kediri. MAR-Ekonomi: Jurnal Manajemen, Akuntansi Dan Rumpun Ilmu Ekonomi, 1(02), 32-41.
Zamrud, Q. T. (2025). Strategi Manajerial Dalam Meningkatkan Efisiensi Sumber Daya Dilembaga Pendidikan. Jurnal Pendidikan Indonesia: Teori, Penelitian, Dan Inovasi, 5(2).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Putri Rara Amelia, Citra Kusuma Dewi, Risma Apriliani Laksono, Aza Triya Vinata, Itmamun Ni’am
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
